Нітрит натрію - харчова добавка Е250. Досить широко використовується в харчовій промисловості в якості фіксатора кольору і консерванту в м'ясних і рибних продуктах.

Нітрит натрію добре розчинний у воді. На повітрі добавка Е250 піддається повільному окисленню з утворенням нітрату натрію (NaNO3).

Стоит отметить, что нитрит натрия (добавка Е250) имеет синтетическое происхождение и средний уровень опасности (может причинить вред здоровью).

Химическая формула: NaNO2

Внешний вид: белый гигроскопичный кристаллический порошок со слегка желтоватым оттенком.

Основные сферы применения нитрита натрия

Помимо использования в пищевой промышленности нитрит натрия находит применение и в других отраслях промышленности:

·         в медицине, как сосудорасширяющее, противоядие при отравлении цианидами; лекарство для лечения заболеваний бронхов;

·         в будівництві в якості добавки до бетону для додання морозовитривалості;

·         у хімічній промисловості для виробництва барвників, нітросполук;

·         в текстильній промисловості в процесах фарбування тканин;

·         в класичному фотосправі як реагент для обробки фотографій.