Кошик
135 відгуків
Вул. Ізмайлівська 11 А, Харків, Україна
+380 (57) 782-54-43
+380 (66) 888-00-32
+380 (98) 834-10-60
"Компанія" Укрхімсировина'
Кошик
Какао порошок натуральний, фото 2
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

Класичний натуральний какао-порошок приємного карамельно -коричневого кольору з благородним яскраво вираженим пряниково-шоколадым смаком і яскравим ароматом какао . Жирність натурального какао -порошку становить 10-12%. Виготовлений з очищених какао-бобів, тому не скрипить на зубах. Завдяки гарному помолу він утворює досить стійку суспензію в напоях.

Алкалізованний і натуральний какао-порошок відрізняються способом виробництва. Натуральний какао-порошок отримують з тертого какао без використання лугів. Цей продукт має слабокислий рН.
Алкалізованний какао-порошок отримують з тієї ж сировини, але з використанням лугів, які знижують кислотність какао-порошку з-за чого його смак стає більш насиченим і м'яким і він легше розчиняється у воді. Крім того, він має більш темний колір. Але треба враховувати, що в процесі отримання алкализованного какао-порошку використовуються більш жорсткі режими термообробки і він втрачає багато корисних якостей, наприклад, в ньому знижується відсоток вмісту антиоксидантів. В кондитерській галузі в основному використовують алкализованные кондитерські какао-порошок середньої і високої алкализации, від коричневого відтінку повністю чорного кольору. Використовують для різних цілей – наприклад, для отримання заданих органолептичних характеристик готових виробів. Алкалізованний какао-порошок майже вдвічі перевищує термін зберігання натурального какао-порошку, але його не рекомендовано використовувати з жирами лауринові типу, так як можливо згіркнення. За ціною алкалізованний какао-порошок завжди буде дорожче, ніж натуральний какао-порошок.

Основні
УпаковкаКартонна пачка
Жирність10 %
Країна виробникГана
Користувацькі характеристики
Вага25000 г
ВиробникГана
  • Ціна: 86 грн/кг
  • Мінімальне замовлення: 25 кг

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner