Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Глутамат натрію — харчова добавка E621, також відома як MSG (Monosodium Glutamate). Це мононатрієва сіль глутамінової кислоти, яка використовується як підсилювач смаку та допомагає зробити смак продуктів більш вираженим.
Глутамат натрію широко застосовується у харчовій промисловості для формування та підсилення смаку м'ясних, рибних, овочевих продуктів, супів, соусів, приправ та снеків.
Де використовується
| Галузь | Застосування |
|---|---|
| М'ясна промисловість | Виробництво ковбас, м'ясних напівфабрикатів, паштетів та інших м'ясних продуктів |
| Виробництво приправ | Складова сухих приправ, сумішей спецій та смакових композицій |
| Супи та бульйони | Використовується у сухих супах, бульйонних кубиках та концентрованих сумішах |
| Снеки | Виробництво чипсів, сухариків та інших закусок |
| Соуси | Для формування та підсилення смакового профілю соусів і заправок |
| Рибна промисловість | Застосовується у виробництві різних рибних продуктів та смакових сумішей |
| Готові страви | Використовується у рецептурах готових та заморожених продуктів |
| Харчова промисловість | Застосовується як підсилювач смаку в різних категоріях харчових продуктів |
Основні характеристики
- Назва: глутамат натрію
- Харчова добавка: E621
- Англійська назва: Monosodium Glutamate (MSG)
- Хімічна формула безводної форми: C₅H₈NNaO₄
- Формула моногідрату: C₅H₈NNaO₄·H₂O
- CAS: 142-47-2
- Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок
- Призначення: підсилювач смаку
- Функціональний клас: підсилювач смаку
Глутамат натрію є популярною сировиною для харчової промисловості та використовується у виробництві продуктів, де необхідно підкреслити та посилити їхній смаковий профіль.
Важливо: конкретна область застосування та допустимий рівень внесення визначаються категорією харчового продукту та вимогами чинного законодавства.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Китай |
| Вага | 1000 г |
| Виробник | CAS |
- Ціна: 190 ₴/кг