Яблучна кислота — органічна кислота з вираженим кислим смаком, яка природно міститься в яблуках, винограді, інших фруктах та ягодах. У харчовій промисловості використовується як регулятор кислотності та компонент для формування приємного фруктового смаку.

Завдяки своїм властивостям яблучна кислота широко застосовується у виробництві напоїв, кондитерських виробів, фруктових продуктів, соусів та іншої харчової продукції.

Де використовується яблучна кислота?

🥤 Виробництво напоїв
Застосовується у безалкогольних напоях, соках, лимонадах, енергетичних та функціональних напоях для регулювання кислотності та надання вираженого освіжаючого смаку.

🍬 Кондитерська промисловість
Використовується під час виробництва цукерок, мармеладу, желейних виробів, жувальних гумок, начинок та інших солодощів.

🍎 Фруктові продукти
Застосовується у виробництві фруктових пюре, джемів, конфітюрів, варення та інших продуктів на основі фруктів і ягід.

🥫 Харчова промисловість
Використовується як регулятор кислотності та смаковий компонент у різних харчових продуктах.

💊 Фармацевтична та нутрицевтична промисловість
Може використовуватися у виробництві фармацевтичних препаратів, вітамінних комплексів та інших спеціалізованих продуктів як допоміжний компонент.

Основні характеристики

• органічна кислота;
• білий кристалічний порошок;
• виражений кислий смак;
• добре розчиняється у воді;
• використовується для регулювання кислотності;
• допомагає формувати та підсилювати фруктовий смаковий профіль;
• широко застосовується у харчовій промисловості.

Назва: Яблучна кислота
Міжнародна назва: Malic Acid
Харчова добавка: E296
Форма: кристалічний порошок

Яблучна кислота — універсальний інгредієнт для виробників харчової продукції та напоїв, який дозволяє регулювати кислотність і створювати яскравий, чистий та приємний кислий смак.