Нитрит натрия - пищевая добавка Е250. Весьма широко используется в пищевой промышленности в качестве фиксатора цвета и консерванта в мясных и рыбных продуктах.

Нитрит натрия хорошо растворим в воде. На воздухе добавка Е250 подвергается медленному окислению с образованием нитрата натрия (NaNO3).

Стоит отметить, что нитрит натрия (добавка Е250) имеет синтетическое происхождение и средний уровень опасности (может причинить вред здоровью).

Химическая формула: NaNO2

Внешний вид: белый гигроскопичный кристаллический порошок со слегка желтоватым оттенком.

Основные сферы применения нитрита натрия

Помимо использования в пищевой промышленности нитрит натрия находит применение и в других отраслях промышленности:

·         в медицине, как сосудорасширяющее, противоядие при отравлении цианидами; лекарство для лечения заболеваний бронхов;

·         в строительстве в качестве добавки к бетону для придания морозоустойчивости;

·         в химической промышленности для производства красителей и нитросоединений;

·         в текстильной промышленности в процессах окраски тканей;

·         в классическом фотоделе как реагент для обработки фотографий.