Описание
Характеристики
Информация для заказа
Глутамат натрия — пищевая добавка E621, также известная как MSG (Monosodium Glutamate). Представляет собой натриевую соль L-глутаминовой кислоты и используется в качестве усилителя вкуса.
Глутамат натрия помогает подчеркнуть и сделать более выраженным вкус продуктов, особенно мясных, рыбных, овощных и бульонных блюд. Благодаря своим вкусовым свойствам широко применяется в пищевой промышленности.
Где используется
| Отрасль | Применение |
|---|---|
| Мясная промышленность | Производство колбас, мясных полуфабрикатов, паштетов и других мясных продуктов |
| Производство приправ | Составная часть смесей специй, сухих приправ и вкусовых композиций |
| Супы и бульоны | Используется в сухих супах, бульонных кубиках и концентрированных смесях |
| Снеки | Применяется при производстве чипсов, сухариков и других закусок |
| Соусы | Используется для формирования и усиления вкусового профиля соусов и заправок |
| Рыбная промышленность | Добавляется в различные рыбные продукты и вкусовые смеси |
| Производство готовых блюд | Используется в рецептурах готовых и быстрозамороженных продуктов |
| Пищевая промышленность | Применяется как усилитель вкуса в различных пищевых продуктах |
Основные характеристики
- Наименование: глутамат натрия
- Пищевая добавка: E621
- Английское название: Monosodium Glutamate (MSG)
- Химическая формула безводной формы: C₅H₈NNaO₄
- CAS: 142-47-2
- Внешний вид: белый кристаллический порошок
- Назначение: усилитель вкуса
- Функциональный класс: усилитель вкуса (flavour enhancer)
Глутамат натрия подходит для использования в пищевом производстве при соблюдении требований к качеству сырья, рецептуре и действующим нормативам.
Важно: конкретная область применения и допустимый уровень внесения зависят от категории пищевого продукта и требований действующего законодательства.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Вес | 1000 г |
| Производитель | CAS |
- Цена: 190 ₴/кг