Корзина
6 отзывов
Каррагинан Полуочищенный 155 грн/ кгКаррагинан
УкраинаХарьковская областьХарьковул. Измайловская 11а61052
+380
57
712-88-02
+380
66
888-00-32
+380
93
062-21-27
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
ООО "Компания "Укрхимсырье'
Корзина
Бензоат натрия порошок, фото 2

Бензоат натрия порошок

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре
Применение

 

Натрий бензоат (бензоат натрия) — пищевая добавка (E211), относится к группе консервантов. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.  
Действие бензоата натрия направлено, главным образом, против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых и БГКП). Эффективность применения бензоата натрия возрастает в кислой среде (рН 3,8- 4,5). 
Бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды. Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации.

Применяется:

  • в качестве консерванта для маргаринов, майонезов и деликатесных продуктов, содержащих майонез;
  • в качестве консерванта для кислой фруктовой продукции;
  • для консервирования чистых фруктовых соков, особенно предназначенных для дальнейшей переработки.
  • Для инактивации ферментов и снижения общего числа микроорганизмов продукт дополнительно пастеризуют;
  • в безалкогольных напитках служит дополнительным недорогим фактором защиты против дрожжей;
  • в качестве консерванта в фармацевтике;
  • при производстве гигиенических и косметических средств, например, зубных паст, шампуней, гелей;
  • в табачной промышленности для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака;
  • в качестве ингибитора добавляют в охлаждающие жидкости автомобильных двигателей.
Примерная дозировка:
  • мясопродукты -- 0,1--0,4 %;
  • повидло, меланжо, кондитерские изделия -- 700 мг/кг;
  • плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин -- 1000 мг/кг;
  • рыбная икра и рыбные консервы -- 1000--2000 мг/кг;
  • килька -- 2600 мг/кг;
  • безалкогольные напитки -- 150 мг/л;
  • алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15 % -- 200 мг/л;
  • джемы с малым содержанием сахара, желе, мармелады, фруктовые пасты -- 500 мг/кг;
  • безалкогольное пиво -- 200 мг/л

Бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды. Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации

Основные
Производитель  Китай
Страна производительКитай
Вес2000.0(г)
  • Цена: 54,45 грн./кг