Натрия гидросульфит применяют в легкой,химической и других отраслях промышленности. В пищевой промышленности применяется как консервант или антиокислитель.Гидросульфит натрия используется почти во всех идущих на экспорт винах для предотвращения окисления и сохранения вкуса.При консервировании фруктов применяется для предотвращения потемнения и для борьбы с микробами.