Область применения глицерина разнообразна:

• пищевая промышленность,
• табачное производство,
• медицинская промышленность,
• производство моющих и косметических средств,
• сельское хозяйство,
• текстильная,
• бумажная,
• кожевенная отрасли промышленности,
• производство пластмасс,
• лакокрасочная промышленность,
• электротехника и радиотехника.

Глицерин используется как пищевая добавка Е422 в производстве кондитерских изделий для улучшения консистенции, для предотвращения проседания шоколада, увеличения объёма хлеба.