Ортофосфорна кислота (фосфорна кислота) — неорганічна кислота середньої сили, з хімічною формулою H3PO4, яка за стандартних умов являє собою безбарвні гігроскопічні кристали. За температури вище ніж 213 °C вона перетворюється на пірофосфорну кислоту H4P2O7. Дуже добре розчинна у воді. Зазвичай ортофосфорною (або просто фосфорною) кислотою називають 85% водний розчин (безбарвна сиропувата рідина без запаху). Розчинна також в етанолі та інших розчинниках. Ортофосфорна кислота зареєстрована як харчова добавка E338. Ортофосфорна кислота Е338 використовується в харчовій промисловості як регулятор кислотності. Також її додають до ковбасної продукції, у виробництві сирів і плавлених сирків, у порошки-розпорошувачі призначені для пекарень. Застосовують ортофосфорну кислоту та в цукровар