Мінімальне замовлення 25 кг.

МОНОГЛИЦЕРИДИ

Емульгатори на основі моногліцеридів дають змогу підвищити якість готових продуктів і розв'язати проблеми, що виникають під час перероблення жирної сировини.

Емульгатори Е471 (моногліцериди жирних кислот, Monoglycerides of fatty acids) — ефектний емульгатор для виробництва маргаринів, м'ясопродуктів, морозива, соусів та інших видів харчової продукції.

Переваги застосування:

• підвищується стабільність емульсії;
• покращується консистенція й товарний вигляд готового продукту;
• покращується смак продукту, видаляється неприємний жирний присмак;
• можливе застосування в рецептурі більшої кількості жирної сировини;
• стабілізується якість продукції у разі неоднорідності сировини та коливань технологічного процесу;
• підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих чинників під час зберігання.

Рекомендовані дозування: 0,2-0,8%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та типу продукції, що виробляється

Спосіб застосування: Додається в сухому вигляді разом із жирною сировиною.