Яблочная кислота — органическая кислота с выраженным кислым вкусом, которая в природе содержится в яблоках, винограде, других фруктах и ягодах. В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности и компонент для формирования приятного фруктового вкуса.

Благодаря своим свойствам яблочная кислота широко применяется при производстве напитков, кондитерских изделий, фруктовых продуктов, соусов и другой пищевой продукции.

Где используется яблочная кислота?

🥤 Производство напитков
Применяется в безалкогольных напитках, соках, лимонадах, энергетических и функциональных напитках для регулирования кислотности и придания выраженного освежающего вкуса.

🍬 Кондитерская промышленность
Используется при производстве конфет, мармелада, желейных изделий, жевательной резинки, начинок и других сладостей.

🍎 Фруктовые продукты
Применяется при производстве фруктовых пюре, джемов, конфитюров, варенья и других продуктов на основе фруктов и ягод.

🥫 Пищевая промышленность
Используется как регулятор кислотности и вкусовой компонент в различных пищевых продуктах.

💊 Фармацевтическая и нутрицевтическая промышленность
Может использоваться при производстве фармацевтических препаратов, витаминных комплексов и других специализированных продуктов в качестве вспомогательного компонента.

Основные характеристики

• органическая кислота;
• белый кристаллический порошок;
• выраженный кислый вкус;
• хорошо растворяется в воде;
• используется для регулирования кислотности;
• помогает формировать и усиливать фруктовый вкусовой профиль;
• широко применяется в пищевой промышленности.

Название: Яблочная кислота
Международное название: Malic Acid
Пищевая добавка: E296
Форма: кристаллический порошок

Яблочная кислота — универсальный ингредиент для производителей пищевой продукции и напитков, который позволяет регулировать кислотность и создавать яркий, чистый и приятный кислый вкус.