Свойства, получение и сферы применения яблочной кислоты

Вещество принадлежит к оксикарбоновым кислотам и представляет собой кристаллы без цвета и ярко выраженного запаха, которые хорошо растворяются в спирте и воде.

В природе яблочная уксусная кислота встречается в соке яблок, а также в рябине, малине и винограде. Впервые вещество было синтезировано из яблок, отчего и получило свое название.

Яблочную кислоту оптом приобретают многие предприятия пищевой промышленности, которые используют его в производстве кондитерских изделий, а также воды с фруктовым вкусом. В пищевой промышленности яблочная кислота зарегистрирована как добавка Е296. Также известно применение яблочной кислоты в медицине.